Această salată grecească de paste este ușoară și răcoritoare, ideală pentru vară. Orzo este combinat cu castravete, ardei, roșii, măsline kalamata și feta, într-un dressing simplu cu lămâie și oțet de vin roșu.
Este potrivită pentru un număr mare de porții și se păstrează bine în frigider.
Urmăriți rețeta
Ingrediente
Dressing
- 3 linguri oțet de vin roșu
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
- 80 ml ulei de măsline
- ½ linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță oregano uscat
- ½ linguriță sare
Salată
- 400 g orzo (din grâu sau fără gluten)
- 70 g măsline kalamata fără sâmburi, tăiate în jumătăți, plus 2 linguri din saramură
- 50 g ceapă roșie, tăiată fin cubulețe
- 1 castravete mare (aprox. 400 g), tăiat fin cubulețe
- 300 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1 ardei portocaliu, tăiat cubulețe
- 75 g feta, tăiată cuburi
Mod de preparare
- Puneți la fiert o oală mare cu apă sărată. Adăugați orzo și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până la stadiul al dente, plus încă 1 minut.
- Scurgeți, clătiți sub apă rece și scurgeți din nou.
- Între timp, combinați ingredientele pentru dressing într-un bol mare. Adăugați măslinele, ceapa roșie și saramura de măsline și amestecați.
- Adăugați orzo, castravetele, roșiile și ardeiul și amestecați bine. Gustați și ajustați sarea, dacă este necesar.
- Adăugați feta chiar înainte de servire.
Această rețetă este destinată ca inspirație generală. Urmați întotdeauna recomandările dietetice ale echipei dumneavoastră bariatrice, în special în primele luni după operație.