GĂTIT CU CELEBRATE - Humus cu ardei roșu copt (VIDEO)
Îmbunătățiți gustările cu acest humus cu ardei roșu copt, prietenos cu dieta bariatrică. Plin de proteine și fibre sănătoase pentru inimă din năut, acest sos cremos este o gustare plină de arome care satisface poftele în timp ce vă menține pe drumul cel bun. Asociați-l cu bastonașe crocante de legume sau cu biscuiții dvs. integrali preferați pentru un răsfăț fără vinovăție, la fel de delicios pe cât este de hrănitor.
| Porții: 8-10 | Timp de preparare: 10 minute |
Ingrediente
- 50-450 ml conserve de năut, scurse
- 1/4 cană lichid de năut
- 25-475 ml borcan de ardei roșii copți, scurși
- 1/2 cană tahini
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1/4 cană suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță chimion
- 1/2 linguriță sare
Indicații
- Adăugați toate ingredientele în blender și amestecați la viteză mare timp de 30 de secunde. Adăugați mai mult lichid de năut sau ulei de măsline (după preferință) pentru o consistență mai fină.
Informații Nutriționale
Năut
- Uneori numit și fasole garbanzo, năutul este o leguminoasă versatilă care poate fi adăugată cu ușurință în salate, amestecată în hummus și chiar ascunsă în deserturi!
- Năutul este o sursă bună de fibre și conține cantități mari de minerale precum fier, magneziu și fosfor.
- Năutul este un aliment cu indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că ajută la digestia lentă a alimentelor și nu provoacă creșteri dramatice ale nivelului de zahăr din sânge.
- Năutul este o sursă excelentă de proteine sănătoase pentru inimă. Este bogat în fibre, grăsimi nesaturate și steroli vegetali. Toți acești nutrienți pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol.
Surse:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Calitatea nutrițională și beneficiile pentru sănătate ale năutului (Cicer arietinum L.): o recenzie. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
- Sursa Nutriției. Năut (Fasole Garbanzo). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
Ghimbir
- Ghimbirul conține compuși numiți gingeroli și shogaoli, care reduc inflamația și acționează ca antioxidanți.
- Efectul antiinflamator al ghimbirului se crede că ajută la reducerea durerii asociate cu osteoartrita, migrenele și menstruația.
- Ghimbirul a demonstrat că ajută la ameliorarea grețurilor, în special a grețurilor matinale și a grețurilor care apar după operație.
- Pe lângă adăugarea de arome puternice la mesele tale preferate, poți găsi ghimbir în diverse ceaiuri, sucuri și bomboane.
Surse:
- NatMed Pro. Ghimbir. Actualizat la 11 octombrie 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
- Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă. Ghimbir. Actualizat în decembrie 2020. https://www.nccih.nih.gov/health/ginger
- White, Brett. Ghimbir: O prezentare generală. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html
Chimen
- Chimenul nu este doar un condiment utilizat pe scară largă, ci a fost folosit în medicina tradițională de secole.
- Chimenul conține compuși care s-au dovedit a reduce nivelurile de zahăr din sânge.
- Chimenul a arătat că luptă împotriva bacteriilor și fungilor care pot provoca infecții și boli transmise prin alimente.
Surse:
- NatMed Pro. Chimen. Actualizat la 16 noiembrie 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
- Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Activități antibacteriene și antifungice ale condimentelor. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Publicat la 16 iunie 2017. doi:10.3390/ijms18061283
- Johri RK. Cuminum cyminum și Carum carvi: O actualizare. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101
Praf de curry
- Praf de curry este o combinație de ierburi și condimente folosite în preparatele tradiționale thailandeze. Există trei tipuri comune de curry: galben, roșu și verde. Fiecare are profiluri unice de arome și beneficii pentru sănătate.
- Galben
- Ingredientul principal al curry-ului galben este turmericul. Turmericul creează culoarea galbenă vibrantă a curry-ului. De asemenea, conține curcumină, care a fost utilizată într-o varietate de medicamente tradiționale pentru efectele sale antioxidante, antiinflamatorii și detoxifiante.
- Asigură-te că adaugi piper negru la preparatele cu turmeric, deoarece acesta poate ajuta corpul să absoarbă curcumina sănătoasă.
- Turmericul nu este singura mirodenie vedetă găsită în curry. Curry-ul conține adesea și alte mirodenii precum coriandrul, frunzele de dafin și ghimbirul. Pe lângă propriile beneficii pentru sănătate, aceste trei mirodenii au demonstrat că ajută digestia și reduc disconfortul gastrointestinal.
- Verde și Roșu
- Lapte de cocos, ardei iute și alte mirodenii sunt combinate pentru a face curry roșu și verde. Probabil ai ghicit că curry-ul roșu este făcut cu ardei roșii, în timp ce curry-ul verde este făcut cu ardei verzi.
- Ardeii iuți conțin un compus numit capsaicină, care poate sprijini pierderea în greutate prin creșterea ratei metabolice și suprimarea apetitului.
Surse:
- NatMed Pro. Capsicum. Actualizat 23 Iunie 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
- Institutul Național de Sănătate Biroul Suplimentelor Alimentare. Suplimente Alimentare pentru Pierderea în Greutate: Foaie Informativă pentru Profesioniștii din Sănătate. Actualizat 18 Mai 2022. https://ods.od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
- Benenden Health. 7 Beneficii Surprinzătoare pentru Sănătate ale Pudrei de Curry. N.d. https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/