Mulți pacienți raportează intoleranțe alimentare, în special în perioada imediat următoare intervenției chirurgicale, odată ce li se permite să progreseze la alimentația normală. Unele alimente pot să nu fie bine tolerate și să provoace o senzație inconfortabilă sau chiar disconfort pentru o perioadă. La ce ar trebui să te aștepți dacă ești un pacient preoperatoriu sau postoperatoriu timpuriu? Ce sunt considerate intoleranțe alimentare normale și există alte cauze ale intoleranțelor alimentare?
Intoleranțe Alimentare Comune
Câteva alimente care nu sunt tolerate bine după chirurgia bariatrică pot include, dar nu se limitează la, paste, pâine, orez, carne de vită, pui, porc, ouă, legume fibroase, fructe cu membrane, alimente cu semințe și lapte de vacă (sau alte alimente lactate cu lactoză). Totuși, având în vedere acest lucru, fiecare pacient este diferit în ceea ce privește ce poate și ce nu poate tolera. De asemenea, reține că fiecare zi poate fi diferită. Într-o zi s-ar putea să poți tolera un aliment pe care nu-l poți tolera câteva zile mai târziu. Un alt lucru de reținut este că unii pacienți experimentează schimbări de gust după chirurgia bariatrică. Pur și simplu s-ar putea să nu mai ai dorința pentru anumite alimente pe care le-ai plăcut înainte de operație.
De ce Nu Sunt Tolerate Anumite Alimente?
Unele intoleranțe alimentare sunt temporare și apar deoarece noul tău „stomac de bebeluș” nu este încă pregătit să gestioneze acel aliment specific. Este similar cu hrănirea unui nou-născut. Poate vrei să începi cu un aliment nou la un moment dat, individual, și să vezi cum este tolerat și apoi să avansezi de acolo. Încercând doar un aliment nou la un moment dat, ajută la determinarea alimentului care nu a fost bine tolerat. Amintește-ți să mănânci doar o mușcătură sau două din alimentul nou inițial. Poate fi o idee bună să încerci toate alimentele noi acasă până știi mai bine ce poți sau nu poți tolera. Dacă experimentezi o intoleranță alimentară, mulți profesioniști recomandă să aștepți câteva săptămâni înainte de a încerca din nou.
Un alt motiv pentru care un aliment poate să nu fie bine tolerat ar fi avansarea prea rapidă în etapa dietei. Unii pacienți pot avea nevoie de mai mult timp decât cel recomandat în mod obișnuit într-o etapă a dietei înainte de a avansa la etapa următoare. Acesta este un aspect pe care îl poți discuta cu chirurgul și/sau dieteticianul tău.
Dintr-un punct de vedere mai fiziologic, intoleranțele alimentare (în general, nu neapărat specifice chirurgiei bariatrice) pot apărea din cauza lipsei enzimelor sau a substanțelor chimice necesare pentru a digera un anumit aliment. Aceasta poate cauza simptome variind de la simptome gastrointestinale, cum ar fi diaree, balonare și gaze, la dureri de cap, schimbări de dispoziție și anumite afecțiuni ale pielii. Simptomele pot fi imediate sau pot dura ceva timp.
Sfaturi pentru Reducerea Intoleranțelor Alimentare
Există câteva trucuri ale meseriei care pot ajuta la reducerea riscului de a experimenta o intoleranță alimentară. Te rog să vorbești cu chirurgul, dieteticianul și/sau programul tău înainte de a încerca oricare dintre acestea pentru a te asigura că programul tău este confortabil cu planul tău alimentar.
- Paste și orez – Unii pacienți se descurcă bine cu o ușoară sub-gătire sau supragătire. Totuși, majoritatea pacienților nu tolerează aceste alimente până la 9-12 luni postoperator.
- Pâine proaspătă – Încearcă să o prăjești pentru a o face mai tolerabilă. Totuși, majoritatea pacienților nu tolerează pâinea până la aproximativ 6-12 luni postoperator.
- Vită, pui, porc - Asigurați-vă că folosiți o metodă de gătit care menține umezeala. Gătiți doar la temperatura sigură. Gătitul excesiv usucă alimentele, făcându-le mai puțin tolerabile. De asemenea, puteți încerca să folosiți un frăgezitor de carne sau o marinadă (fiți atenți la conținutul de zahăr și grăsimi) pentru a face carnea mai tolerabilă.
- Creveți - Mulți pacienți au spus că cu cât sunt mai mici creveții, cu atât îi tolerează mai bine. Așadar, poate fi mai bine să evitați acești creveți frumoși până când treceți mai mult timp de la operație.
- Ouă - Acesta este complicat. Unii pacienți pot tolera ouăle fierte tari, în timp ce alții nu. Unii pacienți pot tolera ouăle jumări, în timp ce alții nu. Așadar, încercați să variați metoda de gătit a ouălor pentru a vedea dacă aceasta face o diferență.
- Legume fibroase - Folosiți un blender și o sită pentru a separa fibrele nedigerabile. Unii pacienți poate trebuie să aștepte până la 6-12 luni post-operatoriu pentru a mânca anumite alimente, cum ar fi țelina, sparanghelul etc.
- Membrane de fructe - Îndepărtați membranele portocalelor, grepfruturilor și altor citrice pentru a crește toleranța.
- Coji de fructe și legume - Îndepărtați coaja fructelor până când sunt mai bine tolerate, cum ar fi merele, prunele, piersicile, perele, castraveții, cartofii etc.
- Salată - Salata pare, de asemenea, să nu fie foarte bine tolerată de unii pacienți. Deși știm că verdețurile închise la culoare sunt mai nutritive, unii pacienți tolerează mai bine la început salata iceberg și apoi pot încerca salata mai verde când sunt mai departe de operație. Alți pacienți au împărtășit că cu cât salata este mai proaspătă, cu atât este mai bine tolerată.
- Alimente cu semințe - Evitați să mâncați semințele dacă este posibil sau așteptați să consumați acest aliment până când sunteți mai departe de operația bariatrică (exemple includ căpșunile).
- Lapte de vacă (sau alte produse lactate) - Încercați lapte de soia, lapte fără lactoză, lapte de orez sau lapte de migdale (căutați opțiuni light sau cu mai puține calorii) în locul laptelui de vacă.
- Dimensiunea porției - De multe ori poate nu este alimentul în sine care nu este tolerat, ci dimensiunea porției de mâncare. De multe ori alimentele care par a fi „netolerate” sunt de fapt alimente care ne umplu mai repede, necesitând astfel să consumați mai puțin din ele. După cum știm, este dificil să determinăm exact cât de mult din fiecare aliment puteți tolera la început, deoarece durează timp și practică pentru a descoperi ce puteți tolera ca individ. De exemplu, puiul este un aliment comun care nu este bine tolerat. Chiar dacă puteți mânca 6 mușcături de iaurt, cel mai probabil nu puteți mânca 6 mușcături de pui. Puiul este o proteină mai solidă și 1-2 mușcături pot fi tot ceea ce puteți tolera devreme după operație. Chiar și consumul unei mușcături în plus este considerat a fi supraalimentare, ceea ce poate provoca disconfort. Lucrați pentru a vă reantrena mintea să recunoască senzația de sațietate, astfel încât să evitați senzația inconfortabilă de „plin”.
- Ritmul de a mânca - Este important să țineți cont de viteza cu care mâncați. Este posibil să tolerați un anumit aliment mult mai bine dacă îl mâncați într-un ritm mai lent și vă asigurați că mestecați corect.
Deși această listă nu este completă și fiecare pacient este diferit, sperăm că aceasta vă va ajuta să faceți tranziția la noul plan alimentar după operație puțin mai ușoară pentru dumneavoastră. Vă rugăm să țineți cont de faptul că fiecare program are recomandări diferite și fiecare pacient este diferit. Ceva care funcționează pentru dumneavoastră, poate să nu funcționeze pentru prietenul dumneavoastră bariatric. Așteptăm cu nerăbdare să sărbătorim cu dumneavoastră pe măsură ce faceți tranziția la planul alimentar normal!