Bolul cu rulouri de primăvară pentru pacienții bariatrici are toate cele mai bune părți ale unui rulou de primăvară proaspăt, fără dificultatea de a le asambla în rulouri. La fel de delicioasă ca originalul, această variantă deconstruită a tradiționalului rulou de primăvară este încărcată cu morcovi proaspeți, varză, ardei gras, castravete și ceapă verde. Apoi este completată cu un sos de arahide cu coriandru, foarte aromat și luxuriant. Nu sunteți un fan al coriandrului? Nicio problemă, lăsați-l deoparte pentru un sos de arahide la fel de apetisant!
Aceste boluri cu rulouri de primăvară proaspete și sănătoase sunt rapide și ușoare, ceea ce le face un fel de mâncare de primăvară sau de vară ideal pentru o masă ocupată în timpul săptămânii sau pentru bolurile pentru pregătirea mesei de prânz.
| Porții: 4 porții: 4 | Timp de preparare: 30 minute | Timp de gătire: 10 minute |
Ingrediente
- 225 ml tăiței de orez vermicelli
- 475 ml pui fiert, creveți sau tofu
- 1 cană de varză mărunțită
- ½ cană morcov mărunțit
- 1 ardei gras roșu, feliat subțire
- 1 castravete englezesc, feliat
- 2 cepe verzi, feliate subțire
- ½ cană alune prăjite, tocate grosier
- Opțional: 1 cană de edamame decongelate, mango feliat sau avocado
Pentru sos
- ½ cană pudră de unt de arahide
- ¼ cană apă
- 2 linguri de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingură oțet de orez
- ½ - 1 lingură de sos de usturoi cu chili (sambal), folosiți mai puțin dacă sunteți sensibil la condimente
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt sau ghimbir măcinat ras
- 2 linguri de coriandru, tocat mărunt
Mod de preparare
- Se fierb tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se lasă deoparte să se răcească. Se pregătesc toate legumele.
- Pentru a prepara sosul, adăugați toate ingredientele într-un bol mic și bateți pentru a le combina. Dacă este prea gros, adăugați până la 2 linguri de apă.
- Pentru a asambla bolul, adăugați tăiței de orez și proteine pe fundul unui bol. Completați cu legume, după cum doriți. Acoperiți cu alune, coriandru tocat și ceapă verde.
- Se toarnă 2 linguri de sos peste bol și se servește.
**Dacă pregătiți masa, asamblați bolul într-un recipient etanș, separat de sos. Acoperiți cu sos înainte de a mânca.