Pasta e fagioli – în italiană „paste și fasole” – este un preparat clasic, consistent. În această variantă, conținutul de proteine a fost crescut, cantitatea de paste a fost redusă și au fost adăugate legume suplimentare, pentru a o face potrivită pentru o dietă bariatrică.
Gata în aproximativ 40 de minute, este o supă reconfortantă pentru serile reci de iarnă și se păstrează bine pentru mai multe mese.
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- 900 g carne de vită tocată extra slabă
- 1 ceapă mare, tăiată cuburi
- 2 morcovi mari, tăiați cuburi
- 2 tije de țelină, tăiate cuburi
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură amestec de condimente italiene
- 1 conservă (800 g) roșii zdrobite
- 1 conservă (400 g) roșii tocate, nedrenate
- 2 conserve (câte 400 g) fasole albă, scursă
- 1 litru supă de pui
- 100 g paste uscate (forme mici, precum ditalini)
- 130 g kale, tocată fin
- 120 g brânză cottage cu conținut redus de grăsime, mixată până devine fină
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Încălziți uleiul într-o oală mare timp de 1–2 minute. Adăugați carnea de vită, desfaceți-o în bucăți mici și gătiți până se rumenește complet.
- Adăugați ceapa, țelina și morcovii și gătiți timp de 5 minute, până se înmoaie.
- Adăugați usturoiul, roșiile zdrobite, roșiile tocate, fasolea albă și supa de pui. Aduceți la punctul de fierbere și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- Adăugați pastele și kale și gătiți încă 10 minute, sau până când pastele sunt fierte. Supa este groasă; dacă devine prea groasă, adăugați 250 ml de apă.
- Îndepărtați de pe foc și încorporați brânza cottage mixată. Condimentați cu sare și piper.
Această rețetă este destinată ca inspirație generală. Urmați întotdeauna sfaturile alimentare ale echipei dumneavoastră bariatrice, în special în primele luni după operație.