Acest bol cu rulouri de primăvară conține toate elementele unui rulou de primăvară proaspăt, fără a fi nevoie să îl rulați. Este plin cu morcovi, varză, ardei, castravete și ceapă verde și este garnisit cu un sos de arahide cu coriandru. Dacă preferați, puteți pur și simplu să omiteți coriandrul.
Rapid de preparat, aceste boluri sunt ideale pentru o seară aglomerată în timpul săptămânii sau ca masă pregătită pentru prânz în primăvară și vară.
Ingrediente
- 225 g tăiței de orez vermicelli
- 450 g pui gătit, creveți sau tofu
- 70 g varză albă, tăiată fâșii
- 55 g morcov, ras
- 1 ardei roșu, tăiat felii subțiri
- 1 castravete, feliat
- 2 cepe verzi, feliate subțire
- 75 g arahide prăjite, tocate grosier
- Opțional: 150 g edamame (decongelate), mango sau avocado feliate
Sos
- 50 g pudră de unt de arahide
- 60 ml apă
- 2 linguri sos de soia cu conținut redus de sare
- 1 lingură oțet de orez
- ½–1 lingură sos iute cu usturoi și ardei iute (sambal); folosiți mai puțin dacă sunteți sensibil la iute
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt, sau un praf de ghimbir măcinat
- 2 linguri coriandru proaspăt, tocat fin
Mod de preparare
- Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați-i deoparte să se răcească. Pregătiți toate legumele.
- Pentru sos, amestecați toate ingredientele împreună într-un bol mic. Dacă este prea gros, adăugați până la 2 linguri de apă.
- Pentru asamblare, puneți tăițeii și proteina la baza unui bol. Adăugați deasupra legumele, arahidele, coriandrul tocat și ceapa verde.
- Stropiți fiecare bol cu 2 linguri de sos și serviți.
Sfat: Pentru pregătirea meselor, păstrați bolul asamblat într-un recipient etanș și țineți sosul separat. Adăugați sosul chiar înainte de a mânca.
Această rețetă este destinată ca inspirație generală. Respectați întotdeauna recomandările dietetice ale echipei dvs. bariatrice, în special în primele luni după operație.