Burgerii de somon dulci și afumați reprezintă o cină ușoară pentru serile din timpul săptămânii. Somonul este aromatizat cu usturoi, chipotle și coriandru și este servit cu un sos adobo cremos, ușor picant.
Serviți-l într-o chiflă integrală sau învelit în frunze de salată, cu roșii și ceapă feliate. Este gata în mai puțin de o oră.
Ingrediente
- 450 g file de somon fără piele
- 1 cățel de usturoi, tocat grosier
- ½ ceapă mică, tocată grosier
- 2 ouă mari
- 30 g pesmet integral
- 2 linguri coriandru proaspăt, tocat fin
- 1 ardei chipotle în adobo, tocat fin
- 1 linguriță pudră de chili
- 1 linguriță chimion măcinat
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper negru
Sos adobo dulce și afumat
- 1 ardei chipotle în adobo
- 1 lingură miere
- ½ linguriță pudră de usturoi
- 1 lingură coriandru proaspăt, tocat fin
- 2 linguri maioneză light
- 60 g iaurt grecesc
Pentru servire
- Chifle integrale sau frunze de salată
- Roșii feliate
- Ceapă feliată
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 200 °C.
- Mixați ceapa și usturoiul în robotul de bucătărie până când sunt tocate fin. Tăiați somonul în bucăți mari, adăugați-l în robot și pulsați până când somonul este mărunțit și se leagă, dar nu devine o pastă fină. Procesarea excesivă face burgerii tari.
- Transferați amestecul de somon într-un bol. Adăugați ouăle, pesmetul, coriandrul și condimentele și amestecați pentru omogenizare. Modelați burgeri.
- Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și pulverizați cu spray de gătit antiaderent. Așezați burgerii pe tavă.
- Coaceți timp de 10 minute sau până când sunt complet fermi.
- Pentru sos, tocați fin ardeiul chipotle și combinați toate ingredientele sosului într-un bol mic.
- Asamblați burgerii cu salată, roșii și ceapă, dacă doriți, și ungeți fiecare capac de chiflă cu 1 lingură de sos.
Această rețetă este destinată ca inspirație generală. Urmați întotdeauna recomandările dietetice ale echipei dumneavoastră bariatrice, în special în primele luni după operație.