Această salată cu friptură la grătar combină friptură flank fragedă, marinată, cu frunze crocante de salată, castravete, roșii cherry, brânză albastră și nuci pecan prăjite, amestecate cu un dressing vinaigrette balsamic.
Prepararea fripturii la grătar adaugă savoare și menține cuptorul oprit în serile calde de vară. Este o masă ușoară pentru o seară din timpul săptămânii și este la fel de potrivită pentru a primi oaspeți.
Ingrediente
Pentru friptură
- 450 g friptură flank slabă, cu grăsimea vizibilă îndepărtată
- 1 ceapă verde, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 5 g coriandru proaspăt, tocat
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță de condiment pentru friptură, după preferință
Pentru salată
- 1 pungă de mix de frunze de salată
- ½ castravete, feliat
- 150 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 30 g brânză albastră, sfărâmată
- 30 g nuci pecan, prăjite
- Dressing vinaigrette balsamic, după preferință
Mod de preparare
- Puneți friptura într-o pungă resigilabilă împreună cu ceapa verde, usturoiul, coriandrul, condimentul pentru friptură și uleiul. Închideți punga și asigurați-vă că bucata de carne este acoperită de marinadă. Marinați timp de cel puțin 30 de minute sau peste noapte.
- Frigeți friptura pe grătar la foc mediu-mare timp de 5–7 minute pe fiecare parte, în funcție de cât de bine făcută o doriți. Scoateți-o de pe grătar și lăsați-o să se odihnească cel puțin 10 minute.
- Așezați frunzele de salată, castravetele, roșiile, brânza albastră și nucile pecan într-un bol mare. Amestecați cu dressingul chiar înainte de servire.
- Tăiați friptura în felii de 0,5 cm și așezați-le peste salată.
Această rețetă este destinată ca inspirație generală. Respectați întotdeauna recomandările dietetice ale echipei dumneavoastră bariatrice, în special în primele luni după operație.